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蓮藕豬骨湯要放什么材料 從藕尖數起第二節藕最好2藕節

日期:2022-04-02 09:36:48編輯:風塵浪子返回首頁:QQ名字

提到蓮藕,大家應該都了解,有人問蓮藕和什么一起煲湯好,還有朋友想問蓮藕排骨湯里面可以放什么竅門,這到底怎么回事呢?實際上月經期間排骨燉蓮藕湯呢,下面是小編為你整理的蓮藕豬骨湯要放什么材料,一起細細了解。

蓮藕豬骨湯要放什么材料

煲蓮藕湯時可以加入栗子,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用;加入羅漢果甘甜可口,有清肺止咳,和保護嗓子的功效,適合在夏天飲用;加入排骨,有潤肺清熱,健脾開胃的功效,老年人常吃可以調中開胃,益血安神。

蓮藕與蓮子同食,可以補肺益氣、除煩止血;與百合同食,可以潤肺止咳、清心安神;與糯米同食,可以補中益氣、滋陰養血與姜搭配,對心煩口渴、嘔吐不止有一定療效;蓮藕加核桃仁有活血破淤作用,適用于婦女產后惡露排除不暢或閉經等癥;蓮藕加鱔魚:具有滋養身體的顯著功效,有助于維持人體酸堿平衡,是強腎的食療良方。

蓮藕的挑選方法

1、選擇藕節短、藕身粗的為好,從藕尖數起第二節藕最好;

2、藕節與藕節之間的間距愈長,表示蓮藕的成熟度愈高,口感較松軟;

3、蓮藕要外形飽滿,不要選擇外形凹凸不完整的蓮藕;

4、挑選帶有濕泥土的好,:有濕泥的蓮藕較好保存,可置于陰涼處約1周;

5、如果是已經切開的蓮藕,可以看看蓮藕中間的通氣孔,通氣孔大的蓮藕比較多汁;

6、食用蓮藕,要挑選外皮呈黃褐色,肉肥厚而白的,如果發黑,有異味,則不宜食用。

和排骨一起煲湯,蓮藕的營養價值很高,具有消食止瀉,開胃清熱,滋補等功效,而排骨含有大量的蛋白質和骨膠原以及磷酸鈣,對強筋壯骨很有幫助。蓮藕排骨湯不但有潤腸道,清熱消痰、補血養顏的功效,而且還能夠有效的健脾胃,是秋冬之季很好的一款湯,適合經常食用。

蓮藕排骨湯:

材料:排骨300克,蓮藕300克,香蔥2棵,生姜1塊,

調料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙,

制作流程

1.排骨洗凈,砍成3厘米長的節,

2.刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗凈,

3.生姜洗凈切成兩半,

4.鍋內放適量水,放入半塊生姜、香蔥、料酒,燒沸后,下入排骨,氽水后撈出待用,

5.炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生姜、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫后改用小火,燉約20分鐘,

6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋,再燉30分鐘,揀出生姜、香蔥不用,放精鹽、胡椒、味精即可。

廚師一點通:燉藕時不宜用鐵鍋,否則湯色會變黑。

排骨蓮藕湯什么時候放調料

排骨可以和蓮藕、土豆一起煲湯。

做法:

材料:排骨500克、蓮藕300克、土豆300克。

調料、鹽 10克、蔥15克、姜10克。

做法:

1、燒開水將排骨倒入泡2分鐘再用涼水沖洗干凈 ;

2、蓮藕、土豆冼凈切塊;

3、鍋內放入排骨和蓮藕、姜片,倒入適量水,猛火煲至開后,再用小火煲一小時;

4、再加土豆燒開后,小火煲30分鐘 ;

4、最后加入鹽和蔥即可。

排骨和蓮藕煲湯,還要放什么藥材?

【蓮藕排骨湯做法一】

  

  做湯配料:

  

  排骨750克,蓮藕1000克(最好是紅花藕,這種藕燉軟后吃起來才是粉的),老姜一塊,花椒約二十粒,黃酒兩大匙,鹽適量。

  

  制作過程:

  

  1.排骨洗凈斬成段,在沸水中焯一下后撈起,藕洗凈切小塊或切段后用刀拍破,老姜用刀拍破;

  

  2.先把蓮藕放燉鍋中小火燉40分鐘(高壓鍋20分鐘),然后放入排骨,燒沸后撇去浮沫,再放料酒、花椒、老姜;

  

  3.沸后改小火燉一小時后,加鹽再繼續燉一小時即成?! ?/p>

【蓮藕排骨湯做法二】

  

  做湯配料:

  

  排骨400克,蓮藕500克,章魚干2片,老姜3片,水3500毫升,鹽適量。

  

  制作過程:

  

  1.先將章魚干用溫水泡20分鐘;

  

  2.蓮藕去皮,以刀背拍過后切片備用;

  

  3.排骨洗凈斬成小塊,熬燙后備用;

  

  4.把所有食材一起放入水中,用中火煮90分鐘后熄火,再加鹽調味即可?! ?/p>

【蓮藕排骨湯做法三】

  

  做湯配料:

  

  豬排骨(大排)600克,蓮藕500克,薏米5克,白酒10克,鹽5克。

  

  制作過程:

  

  1.將排骨洗凈斬成塊;

  

  2.蓮藕刮衣切片;

  

  3.薏米洗凈備用;

  

  4.用半鍋水,放下蓮藕,以中火煮滾;

  

  5.再改用文火燉煮約半小時,加入排骨和薏米;

  

  6.燒滾后灑一些酒,約燉2小時;

  

  7.視蓮藕已軟加入調味即可食用。

本湯營養:

  

  1.豬排骨:豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康;具有滋陰潤燥、益精補血的功效,適宜于氣血不足,陰虛納差者。

  

  2.蓮藕:在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高,又含有大量的維C和膳食纖維,對于便秘、肝病、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K,具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱,是良好的祛暑食物。

  

  3.薏米:薏苡仁含豐富的碳水化合物,其主要成分為淀粉及糖類,并含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養物質。薏苡仁能抑制痛細胞的增殖,可供多種惡性腫瘤之人食用;還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用;并有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。

  

  4.蓮藕排骨湯所含營養素:能量 1958.15千卡,蛋白質120.50克,脂肪123.58克,碳水化合物96.76克,膳食纖維6.12克,維生素A87.00微克,胡蘿卜素100.00微克,硫胺素5.27毫克,核黃素1.07毫克,尼克酸33.57毫克,維生素C220.00毫克,維生素E4.41毫克,鈣252.80毫克,磷1071.25毫克,鈉3029.43毫克,鎂217.10毫克,鐵12.89毫克,鋅11.68毫克,硒64.09微克,銅1.30毫克,錳6.99毫克,鉀2905.30毫克,碘0.24微克,葉酸153.50微克,膽固醇990.00毫克。

煮蓮藕排骨湯要放油嗎?

煮蓮藕排骨湯不用放油,做法如下

一、材料

排骨1000克、藕1000克、火腿3片、食鹽適量、姜1塊、八角2個、黃酒3湯匙、細香蔥2根

二、做法

1.排骨洗凈切塊,放冷水中焯出血沫。

2.撈出焯好的排骨,用流動的熱水將表面血沫沖干凈。

3.將腔骨趁熱放入燉鍋,倒入開水至鍋的4/5處,加入姜片、八角,蓋上蓋子,大火煮15-20分鐘。

4.老藕去皮,切成大塊備用。

5.看鍋中湯色變成奶白色,加入火腿片、黃酒和香蔥。

6.加上蓋子,用小火燉1小時左右即可,臨出鍋時加入適量鹽調味。

蓮藕和什么煲湯好

熱心網友

要藕嫩也得要先會辨別蓮藕才行呀

蓮藕有家藕與野藕之分,野藕比較少見。

家藕又分粉藕(如田藕)和脆藕(如蕩藕)。粉藕外表呈白色,可以煮爛,適合燉湯;而脆藕則呈紅色,不易煮爛、韌性好,甜嫩多汁,適合炒菜。

區分蓮藕有個竅門,可以看中心孔數:比如蕩藕有9孔,而田藕有11孔。

燉湯藕一般是二、三節藕,比較長、粗,炒菜藕一般比較多節,短、胖

長時間燉蓮藕,最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿,避免用鐵鍋、鋁鍋,也盡量別用鐵刀切蓮藕,

減少氧化

以下是一些蓮藕做湯的食譜,請參考^_^

蓮藕排骨湯一

用料: 1.排骨一斤半,斬成段在沸水中焯一下后撈起。 2.藕兩斤(邊沿九孔的粉藕),切小塊或切段后用刀拍破。 3.老姜一切,用刀拍破。 4.花椒約二十粒。 5.黃酒兩大匙。 6.鹽適量。

蓮藕排骨湯二

做法: 先把藕放燉鍋中小火燉四十分鐘,或在高壓鍋中壓二十分鐘,然后放入排骨,燒沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜。沸后改小火燉一小時后,放鹽再繼續燉一小時即成。 特色:湯水清甜又營養,能養顏抗老,活血潤膚。 友情提示: 做一般排骨先煨,排骨熟了才放藕。藕分:紅花、白花、麻花,麻花藕是最粉的最適合煨湯。以刀背拍過可令蓮藕吃起來更粉嫩;

蓮藕素湯原料:蓮藕450克,葡萄干38克,蓮子75克,百合38克,芡實38克,鹽適量. 做法:1、蓮藕洗干凈切件。2、蓮子、百合、芡實洗干凈.。3、煲滾適量水,放入葡萄干、蓮藕、蓮子、百合、芡實,煲至滾,改慢火煲2小時,下鹽調味即成。特點:此湯味道清甜,能清熱,去肥膩,適合在炎熱天氣飲用。

紅棗蓮藕排骨湯原料:紅棗5個,蓮藕500克,豬小排300克,料酒、鹽、麻油適量。做法:1、將紅棗清洗干凈,對半掰開。藕洗凈,切片。2、豬小排清洗干凈放入鍋中加清水,料酒,煮沸后撈出,再次用清水沖洗去除血污。3、湯鍋內倒入清水,放入紅棗,藕,小排,煮沸后放入鹽調味,悶煮40分鐘后淋上麻油即可出鍋。特點:湯鮮甜。

蓮藕養顏湯材料:豬脊骨500克,生地黃60克,蓮藕500克,紅棗10枚(去核)。 做法:1、生地黃、蓮藕、紅棗洗凈。2、豬脊骨洗凈,斬件。3、將全部材料放入鍋內,加清水適量,大火煮滾后,小火煲3小時即可。特點:湯甜可口。有補血養顏。凡貧血病心跳失眠,面目膚色松浮不華者皆可食用 可往蓮藕孔內放數粒綠豆,以平衡湯水之熱氣。

排骨和蓮藕煲湯,還要放什么藥材?

不需要再放什么藥材了,本身蓮藕就有滋陰潤肺的作用,如果你喜歡可以再放點枸杞或者放一兩顆大棗,這樣湯的味道會更富有層次,湯頭也會更加的清甜。希望能幫助到你

排骨燉蓮藕湯的作用是什么?

蓮藕排骨湯的功效起了可清熱消痰、補血養顏的作用,若有貧血、心慌失眠的人吃了可以調節這些病。因為中和蓮藕的熱性,如果是是體質虛寒的女士最好是用蓮藕來煲綠豆會比較好的。

蓮藕排骨湯的主要材料當然就是少不了蓮藕和排骨這兩種材料了,下面給大家介紹一些關于這款湯的具體材料吧,1蓮藕兩到3節、2排骨,最好是用帶有一些肉的豬肋骨會好些的,3當然要放一些中藥去一起熬會更好了,多少人都會放一些當歸、紅棗、黨參去煲的,所以這些應該放適量。

適宜人群

濕熱痰滯內蘊者慎服,血脂較高者不宜多食

缺鐵性貧血、體弱多病、食欲不振者適宜

產婦不宜過早食用

蓮藕湯怎么煮,有哪些材料?

蓮藕增顏湯

材料: 豬脊骨500克,生地黃60克,蓮藕500克,紅棗10枚(去核)。

做法: 生地黃、蓮藕、紅棗洗凈。 豬脊骨洗凈,斬件。 將全部材料放入鍋內,加清水適量,大火煮滾后,小火煲3小時即可。

功效:

補血養顏。凡貧血病心跳失眠,面目膚色松浮不華者皆可食用。常服令人神色添彩,返老 還童。

注:若貧血甚者,宜用熟地黃易生地黃,加桂圓肉。外感未愈者不宜。

紅棗蓮藕排骨湯

原料:

紅棗5個,蓮藕500克,豬小排300克,料酒、鹽、麻油適量。

做法:

1、將紅棗清洗干凈,對半掰開。藕洗凈,切片。

2、豬小排清洗干凈放入鍋中加清水,料酒,煮沸后撈出,再次用清水沖洗去除血污。

3、湯鍋內倒入清水,放入紅棗,藕,小排,煮沸后放入鹽調味,悶煮40分鐘后淋上麻油即可出鍋。

特點:

湯鮮甜。

排骨蓮藕湯

主料:肋排、蓮藕

輔料:蔥、姜

調料:鹽、油、胡椒粉、雞精

做法:

1、 將蓮藕切成與肋排大小一樣的塊,蔥切段、姜切厚片;

2、 坐鍋點火倒水放入排骨,水開撇去血沫撈出排骨;

3、 坐沙鍋放入排骨、蔥、姜、水用小火煮30分鐘,加入蓮藕、鹽用小火煮30分鐘,出鍋前放少許胡椒粉即可。

蓮藕黃豆排骨湯

主料:豬排骨

輔料:蓮藕、黃豆、水棗、香菜末

調料:鹽、料酒、雞精、高湯、蔥段、姜片、生抽、花椒、食用油

做法:

1.將排骨洗干凈改刀成段,蓮藕去皮洗凈切成塊;

2.坐鍋點火放入油,油溫5成熱時,倒入排骨段翻炒,烹入料酒、生抽、高湯、花椒、蔥段、姜片、黃豆、鹽、藕塊待鍋后倒入砂鍋中,燉至肉離骨,出鍋時撒入香菜末即可食用。

特點:味道鮮美,香味濃郁,營養豐富。

提示:蓮藕有養心安神,補脾澀腸的功效。

想做個排骨蓮藕湯,請問要加些什么調料嗎?

做排骨蓮藕湯,可以加食鹽,料酒等調料。

主料:豬小排250克。

輔料:胡蘿卜1根,藕1個。

調料:食鹽1/2茶匙,姜1塊,料酒1湯匙。

排骨蓮藕湯的做法

1.主料備用。

2.排骨清洗干凈,斬成塊狀。

3.焯水,然后沖洗干凈。

4.鍋內加入適量的水,下入焯好的排骨塊。

5.加入生姜片,少量料酒。

6.胡蘿卜切滾刀片。

7.蓮藕切大塊。

8.先大火燒開。

9.撇去浮沫。

10.轉小火慢燉。

11.煲至排骨軟爛,加入蓮藕塊和胡蘿卜塊。

12.繼續煲一小時左右,調入適量的鹽,即可。

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