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100種簡單好吃晚餐做法

日期:2021-12-11 00:51:57編輯:風塵浪子返回首頁:QQ名字

說到一日三餐,在我們以前的生活都是吃飽就好,可是隨著我們生活的越來越富裕,提高生活的質量是在所難免,這也是大家共同的目標,就拿日常的飲食來說,都希望自己的飲食不僅僅是大魚大肉,還要飲食健康。今天小編為大家分享一些100種簡單好吃晚餐做法,來一起看看吧。

100種簡單好吃晚餐做法

食譜一:意式雜蔬牛肉飯

材料:  牛肉250克,胡蘿卜、芹菜、洋蔥、蒜各適量,米飯。

調料:  意式綜合香草(超市有售)、黑胡椒、鹽、番茄醬、糖各適量。

做法:  1.肉切成大塊,用高壓鍋壓20分鐘取出放涼切粒 ;胡蘿卜、芹菜、洋蔥切粒,蒜切碎,圓白菜撕成小塊?! ?. 炒鍋內放油,五成熱時,放入洋蔥與蒜,煸出香味?! ?.加入番茄醬,炒出紅油?! ?.依次加入胡蘿卜、芹菜、圓白菜炒勻?! ?.加入牛肉粒,放入綜合香草、黑胡椒、鹽、糖調味?! ?.倒入適量的煮牛肉的湯?! ?.大火燒開后,改中小火燒 10 分鐘?! ?.盛出,澆在熱米飯上即成。

食譜二:椒香鮭魚飯

材料:  鮭魚150克,蘑菇100克,圓白菜、青椒適量,米飯、香蔥各適量。

調味料:  鹽、黑胡椒碎、白葡萄酒各適量。

做法:  1. 鍋內做開水,將鮭魚放入,調入白葡萄酒,將魚煮熟,放涼后撕成小塊?! ?. 蘑菇撕碎,圓白菜、青椒切碎?! ?. 鍋內熱油,放入蘑菇炒干,放入圓白菜、青椒炒斷生?! ?. 放入米飯炒勻?! ?. 放入鮭魚,放鹽、黑胡椒碎炒拌均勻?! ?. 放入香蔥碎,炒拌均勻即成?! ∈匙V三:紅薯雞腿干果飯  材料:  紅薯1個,雞腿2個,洋蔥1/4個,米適量,核桃仁適量,蔥、姜適量?! ≌{料:  排骨醬,生抽、紹酒?! ∽龇ǎ骸 ?.米淘洗干凈后,放入電飯鍋中,加稍少于正常煮飯的水量備用?! ?.雞腿洗凈,去骨,改刀成1.5厘米見方的小塊,用紹酒、排骨醬、蔥、姜抓勻,腌30 分鐘?! ?.紅薯去皮,切成跟雞腿肉同等大小備用,洋蔥切小粒?! ?.將雞腿肉與紅薯、洋蔥都放入電飯鍋中,與米拌勻,蓋上蓋,接通電源?! ?.等電飯鍋從“煮飯”檔跳到“保溫”檔時,再燜10分鐘即可盛出?! ?.吃時撒上碾碎的核桃仁。

食譜四:蔥油菜飯

材料:  大米、上海青、培根、紅蔥頭(若沒有可以用普通洋蔥代替 )。

調料:  鹽適量。

做法:  1.大米洗凈,放入電飯鍋按正常方法煮熟?! ?.上海青洗凈切絲,培根切粗絲,炒鍋內放一點點油,先下培根,炒得稍稍吐油時,放入青菜,調入鹽,等青菜剛一變色即可盛起備用?! ?. 從電飯鍋“煮飯”檔跳起轉向“保溫”檔時,加入炒好的青菜與培根,拌勻,再蓋上鍋蓋,燜10分鐘即可?! ?.炒鍋內放油(可多一些),以中小火將切成絲的紅蔥頭煸至酥香?! ?.吃時,在飯里加入適量蔥油和蔥酥拌勻即可。

食譜五:羊肉燜飯

材料:  羊前腿肉 200 克,胡蘿卜1根,洋蔥半個。

調料:  鹽、孜然各適量。

做法:  1.羊肉切成麻將塊,焯水后用水沖洗干凈備用?! ?.胡蘿卜、洋蔥切小塊?! ?.米淘洗干凈后,放入電飯鍋中,加稍少于正常煮飯的水量備用?! ?.炒鍋內熱油,三成熱時,加入洋蔥炒透明,加入胡蘿卜與羊肉翻炒均勻即盛出?! ?.將羊肉、洋蔥、胡蘿卜加入電飯鍋中,調入鹽與孜然拌勻?! ?.等電飯鍋從“煮飯”檔跳到“保溫”檔時,再燜30分鐘即可盛出,撒上香菜碎。關于各種家常好吃又簡單的晚餐的做法大全帶圖解

一、水煮牛肉  1、在牛肉片中放調料、濕淀粉、蛋清攪拌均勻;  2、將油菜、芹菜切成絲,焯水萵筍切片,焯水生姜、蒜切片,蔥切絲;  3、油鍋中放入豆瓣醬、花椒、蔥絲、蒜片、姜片煸香、加肉湯、醬油、精鹽、味精、白糖,胡椒粉燒沸放牛肉,弄好后放入青菜;  4、將干辣椒炸香制成椒油,倒入牛肉碗中即成。

二、煎茄子

1、將面粉和水攪勻,倒入打散的蛋液,調成稀糊,攪拌均勻;  2、茄子洗凈,去蒂,切成厚度約7mm左右的大片;  3、平底鍋燒熱,倒入油,將茄子片裹上面糊,放入鍋里,煎至兩面金黃,茄子瓤熟軟即可出鍋;  4、蒜制成蒜泥,倒入醬油,淋1滴香油拌勻;  5、煎茄子搭配蒜汁兒一起食用?! ∪?、蔥爆牛肉

三、蔥爆牛肉

原料:牛肉500g,大蔥一根,蒜少許。做法:  1、牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分鐘,加淀粉和食用油;  2、鍋內油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的蔥段,生抽,鹽,雞粉,白胡椒,香油。翻炒,出鍋。

四、蒜香鴨塊

1、在油熱后下蒜碎,煸炒出香后下鴨塊,小火煸炒約5分鐘,直至鴨塊表層微微焦黃,鴨油滲出;  2、加入干辣椒略炒出味,濾掉煸出的鴨油,加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒,隨后加溫水,沸騰后蓋上鍋蓋,轉小火燜燒;  3、大約15至20分鐘后,打開鍋蓋收湯汁,加鹽味精,撒上蔥花即可?!∥?、秘制燒排骨

五、秘制燒排骨

1、排骨控干水分,炒鍋燒3成熱時,放入排骨,中火開始炒;  2、排骨變色出現水分,調小火力繼續翻炒,加入紅糖、醬油;  3、加入熱水,水量以沒過排骨為準,放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果;  4、轉小火,燉40分鐘  5、排骨軟爛后,轉大火將湯汁全部收干,同時翻炒。出鍋前淋入香醋拌勻即可。

六、魚香蝦仁

1、蝦仁用一茶勺料酒、少許鹽抓勻腌10分鐘  2、蔥姜蒜切末  3、取一小碗,加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、鹽適量、生抽一茶勺、水淀粉適量,調成魚香汁待用  4、蛋清用筷子打散,加玉米淀粉打蓬松,加一點點油調勻  5、起熱鍋入油,五六成熱時,將蝦仁沾満滿糊下入油中,中小火炸成金黃色撈出、控油  6、重起凈鍋,入底油,下泡椒煸出紅油,下姜蒜末炒香,下魚香汁、少量水炒勻,倒入蝦仁、蔥花炒勻即可

七、孜然雞翅

1、雞翅用牙簽將背面扎許多小孔;  2、生姜去皮,切片  3、雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、姜片腌制30分鐘;  4、鍋中放油加熱,放入雞翅煎至表皮焦黃;  5、加入一小碗水,腌制雞翅剩余的調料一起加入;  6、大火煮開,待湯汁快收干時,加入孜然粉和孜然顆粒,炒勻即可。

八、可樂雞翅

1、將雞翅,姜蔥洗凈,姜切片,蔥折斷,起油鍋,爆香姜蔥;  2、雞翅下鍋,煎至表面稍黃,加入兩勺的生抽,翻炒一小會兒;  3、可樂倒入鍋中,燒開后改中小火慢燜;  4、待雞翅燜軟后,大火收干湯汁就行了。

一、干拌

意大利面

原料:番茄1~2個切塊、雞蛋2個打散、意大利面、蔥花姜絲、黑胡椒粉適量、洋蔥半個切絲。

做法:   1.煮鍋熱開水,加點鹽,下面;   2.炒鍋熱油,先炒雞蛋,炒熟盛出備用;   3.鍋內用炒雞蛋剩余的油加洋蔥、姜絲爆香,加入番茄和少許水炒至軟爛,再加入剛才炒好的雞蛋;   4.灑上蔥花、胡椒粉、鹽炒勻即可,關火;   5.把下好的面撈到炒鍋里,跟炒好的菜拌勻,出鍋裝盤!

二、魚丸米線

原料:米線200克,紫菜1片,魚丸10個(炸魚丸和白魚丸各半),雞肉火腿腸1條,番茄1個,菜心300克,罐頭雞湯1罐或雞精10克,鹽,麻油,姜片,蒜頭,蔥花各適量。

做法:   1.米線放入煲里等水燒開后,煮3~4分鐘,熄火,不要打開煲蓋,等米線變軟,沖冷水;   2.魚丸切半,雞肉火腿腸切段,番茄切成8瓣,菜心洗干凈,紫菜發洗干凈;   3.燒熱油1湯匙,下姜片,蒜頭爆香,加入魚丸,雞肉火腿腸稍炒幾下,倒入雞湯,加適量的清水至湯滾,放紫菜、番茄和菜心,煮熟后再放米線,至全部材料燒滾后,調味放麻油和蔥花便成。

姜末魷魚

材料:魷魚(鮮)150克、芹黃80克、姜20克、鹽3克、醬油20克、醋14克、辣椒油16克、味精3克、蠔油14克、蔥白25克、香油5克。

做法: 1、水發魷魚撕盡黑膜,洗凈,切成粗絲,放入沸水鍋內燙熟,撈出瀝盡水分;芹黃刮去粗皮,洗凈,切成末;蔥白切成細絲; 2、碗內加入姜末、鹽、醬油、醋、紅油、味精、蠔油、兌成味汁待用; 3、盤內放入芹黃段,加入魷魚絲,蔥白絲,擺成饅頭形,將碗內味汁調勻,澆在魷魚絲上即成。

魚香肉絲

材料:瘦肉250克、黑木耳50克、胡蘿卜50克、靑椒40克、豆瓣醬20克、白糖20克、醋20克、醬油15克、料酒15克、鹽1克、水淀粉10克、清水20克、蔥姜蒜末適量。 做法: 1、胡蘿卜切絲,青椒洗凈去蒂切絲,木耳撕成小塊備用。 2、瘦肉洗凈切絲,并用鹽,胡椒粉,料酒,蛋清,和淀粉上漿腌制10分鐘。 3、豆瓣醬一勺,蔥姜蒜切末。 4、取小碗,用白糖,香醋,料酒,鹽,醬油,少量清水,水淀粉兌成一個芡汁。因為豆瓣醬很鹽,口不重的就別放鹽了! 5、坐鍋倒油,把漿好的肉下鍋劃散,炒到肉絲變白色移至盤中待用! 6、原鍋放少許油,胡羅卜不太容易就要先炒兩下,再扒到一邊,入豆瓣醬炒香出紅油! 7、下蔥姜蒜沫和其他配料一起炒熟! 8、下肉絲一起翻炒均勻! 9、最后一步倒入兌好的小碗汁炒均勻,出鍋!

手撕包菜

材料:圓白菜半顆、干紅椒3-5顆、五花肉250克、大蒜3顆、生姜5克鹽1/4小匙、蠔油1大匙、生抽1大匙、花椒油1小匙。 做法: 1、將圓白菜用手撕成小塊,用水沖洗干凈,瀝凈水備用。 2、將五花肉切成薄片,干紅椒切成段,大蒜和生姜分別切成顆粒狀。 3、炒鍋燒熱,放入涼油,將五花肉放入用小火干煸。 4、煸至肉變成白色,即可放入干椒段,姜,大蒜,繼續用小火煸炒。 5、直至肉色變成微黃色,油脂煎出來,姜蒜炒出香味。 6、這時放入撕好的圓白菜,加入鹽,蠔油,生抽,用中火慢慢炒制。 7、直至白菜變軟后,加入一匙花椒油或是香油即可出鍋。

芹菜肉絲

【材料】里脊肉300克、半肥后腿肉100克、香芹菜200克、紅椒1個、豆粉10克、鎮江醋15克、醬油10克、姜10克、豆瓣醬10克、植物油40克

【具體做法】

1.將肥瘦肉切成細絲,長不超過4厘米,混合;芹菜除葉洗凈,切成和肉絲等長的段;紅椒切絲,姜切成絲,備用

2.將肉絲放入較大容器,倒入豆粉,姜絲,醋充分拌勻

3.鍋燒置滾熱,倒入植物油,冒青煙后倒入拌好的肉絲,熱炒30秒后倒入醬油,豆瓣醬,加鹽,熱炒2分鐘,倒入芹菜、紅椒,翻炒1分半鐘,起鍋,入盤

干鍋青筍臘肉

材料:春筍500克、臘肉300克、辣妹子醬20克、四川泡椒30克、料酒10克、雞精3克、香油10克、色拉油50克、高湯100克、香菜50克。 做法: 1、將春筍、臘肉分別切成0.5厘米薄片,然后將春筍放入沸水中大火汆30秒取出備用;臘肉同樣放入沸水中大火汆3分鐘后取出。 2、將香菜切成長1厘米的段;泡椒放入干鍋內墊底。 3、另取鍋放入色拉油,燒至七成熱時放入臘肉大火煸出香味,放辣妹子醬、筍片用大火炒散(時間約2分鐘)而后再烹料酒、高湯改用中火燒1分鐘,放雞精調味后倒入干鍋內,撒香菜,淋香油即成。

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